Aceasta este o varianta clasica de tarta, cu blat care se coace gol si apoi se mai coace inca o data cu umplutura. Este o tarta delicioasa pentru toamna, cu gust asemanator cu magiunul de prune :)

MOD DE PREPARARE:

Faina se amesteca cu untul moale, zaharul, oul, sarea si apa pana se obtine un aluat compact. Eu fac asta in robotul de bucatrie pentru ca este cea mai simpla varianta. Intai mixez faina,sarea si unul pana se obtine o textura nisipoasa, apoi adaug oul si la final putina apa, mixand in continuare, pana cand aluatul se strange sub forma unei bile (sau aproape). Rastorn aluatul pe masa, se strnge ca o bila, se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider minim jumtate de ora.

Din 3 sferturi din aluat (restul se foloseste pt a face un grilaj deasupra tartei) se intinde o foaie de 3-4 mm grosime, se pune in forma dorita, se indeparteaza marginile, se inteapa aluatul cu furculita si se coace 12-15 min in cuptorul incins in prealabil. Partea cu intinsul in forma de tarta poate fi mai simpla sau mai complicata. Varianta simpla este sa folositi o forma speciala de tarta cu fund detasabil, puneti aluatul pe fund si apoi il modelati in tava (ca in pozele de mai jos). Coaja se coace intai goala, de preferat acoperita cu o folie de hartie si cu boabe de fasole ca sa nu creasca prea mult. Aici nu am avut fasole si am folosit ceva mai usor asa ca s-a umflat un pic mai mult coaja.

MOD DE PRPARARE:

Prunele se taie in jumatate, se scot samburii si se taie feliute. Se amesteca cu zaharul si se lasa pe foc aprox 15 min, amestecand din cand in cand.

Se amesteca amidonul cu cateva linguri din zeama lasata de prune, se toarna peste acestea si se mai lasa sa fiarba cateva minute.

Se presara grisul peste aluat ca sa absoarba umezeala de la prune. Se toarna compozitia de prune, se pune deasupra un grilaj din resturile de aluat, se unge grilajul cu ou batut si se maid a la cuptor aprox 15 minute.

Cand se scoate din cuptor se tine acoperita pentru a nu se intari. Se pastreaza acoperita si se consuma a doua zi pentru a se inmuia blatul

Update: septembrie 2024